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Bianchi o alle erbe, salati o dolci, conditi con un filo di burro o al sugo al pomodoro: gli gnocchi vanno bene cucinati in qualsiasi maniera. Unico vero comandamento che siano come quelli impastati a mano e che abbiamo i caratteristici “brufoli a fior de pansa”, ovvero quei segni dovuti ad una leggera strofinatura sulla grattugia. Un piatto semplice, ottenuto con pochi ingredienti, che riscuote sempre un grandissimo successo.

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